A segurança dos alimentos começa antes mesmo do preparo e do consumo. Segundo a médica veterinária e especialista em segurança dos alimentos, Paula Eloize, a prevenção tem início no momento da compra.
“A segurança dos alimentos não depende apenas da indústria e da fiscalização. O consumidor também faz parte dessa cadeia de proteção. Observar detalhes simples pode evitar muitos problemas”, explica.
De acordo com a especialista, atitudes básicas podem reduzir significativamente os riscos de intoxicação alimentar e contaminações.
Atenção na hora da compra
Entre as principais recomendações estão:
Verificar o prazo de validade dos produtos;
Conferir se a embalagem está íntegra, sem furos, amassados ou vazamentos;
Observar a temperatura de produtos refrigerados e congelados;
Evitar alimentos com odor, cor ou textura alterados;
Conferir se o estabelecimento mantém boas condições de higiene.
Outro ponto importante é deixar para pegar alimentos refrigerados e congelados por último, reduzindo o tempo fora da temperatura adequada até chegar em casa.
Armazenamento também é essencial
Após a compra, o cuidado deve continuar. Manter a geladeira organizada, respeitar a separação entre alimentos crus e prontos para consumo e armazenar produtos na temperatura correta são medidas fundamentais para evitar contaminação cruzada.
Paula Eloize reforça que a responsabilidade é compartilhada. “A indústria, os órgãos de fiscalização e os comerciantes têm obrigações sanitárias, mas o consumidor atento é uma barreira adicional contra doenças transmitidas por alimentos”, destaca.
A orientação é que, ao identificar qualquer irregularidade, o consumidor registre reclamação junto aos órgãos de vigilância sanitária do município.
A conscientização e a adoção de práticas simples no dia a dia são ferramentas eficazes para garantir mais saúde e segurança à mesa.